Zutaten:

  • 500 g frische Champignons (oder eine Mischung aus Waldpilzen)
  • 2 EL ungesalzene Butter (30 g)
  • 2 EL Olivenöl (30 ml)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL frischer Thymian, gehackt (oder ½ TL getrocknet)
  • 1 TL frische Petersilie, gehackt
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Pilze putzen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
  2. In der Pfanne Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Zwiebeln hinzufügen und karamellisieren, bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).
  4. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute).
  5. Pilze hinzugeben und anbraten, bis sie weich sind und Flüssigkeit abgeben (ca. 8-10 Minuten).
  6. Thymian und Petersilie unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  7. Kurz weitergaren, bis alles gut vermischt und durchgewärmt ist.
  8. Vor dem Servieren eventuell mit frischen Kräutern garnieren.