Zutaten:

  • 400 g Kurze Nudeln (z.B. Penne, Fusilli)
  • 500 g Gemischtes Hackfleisch
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl oder Rapsöl
  • 400 ml Passierte Tomaten
  • 200 g Crème Fraîche (oder Schmand)
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Italienische Kräuter (getrocknet)
  • ½ TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Prise Zucker
  • 200 g Geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
  • Salz und Pfeffer (Nach Geschmack)

Anleitung:

  1. Ofen vorheizen: Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) fetten.
  2. Nudeln kochen: Nudeln in Salzwasser sehr al dente kochen (ca. 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben). Abgießen und beiseitestellen.
  3. Aromen freisetzen: Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln 3-4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz (30 Sekunden) mitdünsten.
  4. Hackfleisch braten: Das Hackfleisch zu den Zwiebeln geben und krümelig braun braten. Salzen und pfeffern. Überschüssiges Fett abgießen (optional).
  5. Soßenbasis mischen: Passierte Tomaten, Crème Fraîche und Gemüsebrühe in die Pfanne zum Hackfleisch geben. Gut verrühren, bis die Soße cremig ist.
  6. Würzen und abschmecken: Italienische Kräuter, Paprikapulver und eine Prise Zucker hinzufügen. Die Soße 2 Minuten köcheln lassen und großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Mischen: Die vorgekochten Nudeln in die Pfanne zur Soße geben und gründlich vermengen.
  8. Einfüllen und Überbacken: Die Nudel-Hackfleisch-Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform füllen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber verteilen.
  9. Backvorgang und Ruhezeit: Im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.