Zutaten:

  • 800 g Rinderhackfleisch (am besten mit ca. 20% Fettanteil)
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Ei (Größe M)
  • 2 EL Paniermehl (Semmelbrösel)
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • 1 EL Worcestersauce
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl) zum Braten
  • 4 Burger-Brötchen (Brioche-Brötchen sind ideal)
  • 2 EL Butter, geschmolzen (optional, zum Bestreichen der Brötchen)
  • 4 Scheiben Cheddar-Käse (oder anderer Käse nach Wahl)
  • 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Salatkopf (z.B. Eisbergsalat), gewaschen und gezupft
  • 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
  • Gewürzgurken (Cornichons) nach Belieben, in Scheiben
  • Burger-Sauce

Anleitung:

  1. Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Senf, Worcestersauce, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Nicht zu viel kneten, sonst werden die Patties zäh!
  2. Aus der Hackfleischmasse 4 gleichgroße Patties formen. In der Mitte leicht eindrücken, damit sie sich beim Braten nicht zusammenziehen. Anschließend für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  3. Die Burger-Brötchen halbieren und die Innenseiten mit geschmolzener Butter bestreichen.
  4. Pflanzenöl in einer Pfanne oder auf dem Grill erhitzen. Die Patties darin bei mittlerer Hitze ca. 4-6 Minuten pro Seite braten, bis sie gar sind und eine schöne Kruste haben. Gegen Ende der Garzeit den Käse auf die Patties legen und schmelzen lassen.
  5. Die Brötchen auf dem Grill oder in der Pfanne kurz toasten, bis sie leicht gebräunt sind.
  6. Die Unterseite des Brötchens mit Sauce bestreichen, dann mit Salat, Tomaten, Zwiebeln, Gewürzgurken und dem Patty mit Käse belegen. Mit der Oberseite des Brötchens abschließen.
  7. Den Burger sofort servieren und genießen!