Mein saftiger Baustellen Kuchen mit Schoko Matschkuchen vom Blech

Anleitung:

1. Phase 1: Den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Backblech (ca. 35 x 25 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Trockene Zutaten (Mehl, Zucker, Kakao, Natron, Backpulver und Salz) in einer großen Schüssel gründlich vermischen.
3. Flüssige Zutaten (Eier, Buttermilch, Öl und Vanille-Extrakt) in einer separaten Schüssel leicht verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben. Kurz bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis gerade ein Teig entsteht (nicht übermischen!).
4. Den heißen Kaffee zügig unter den sehr flüssigen Teig rühren. Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech gießen und glatt streichen.
5. Den Kuchen 30-35 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Rost abkühlen lassen.
6. Phase 2: Für die Ganache die gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Sahne in einem Topf erhitzen (nicht kochen lassen!).
7. Die heiße Sahne über die Schokolade gießen, 5 Minuten stehen lassen. Von der Mitte aus vorsichtig rühren, bis eine glänzende, homogene Masse entsteht. Optional die Butter einrühren.
8. Die Ganache bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank kühlen lassen, bis sie streichfähig ist (konsistent wie dicke Erdnussbutter, ca. 1-2 Stunden).
9. Phase 3: Die Keks-Füllungen entfernen. Die übrigen Schokoladenkekse zu feinem 'Erd'-Mehl zermahlen (in einem Mixer oder Gefrierbeutel mit Nudelholz).
10. Phase 4: Die gekühlte Ganache (optional kurz aufgeschlagen) großzügig und unordentlich auf dem vollständig abgekühlten Kuchen verteilen, um die 'Matsch-Piste' zu simulieren.
11. Die zermahlenen Kekse auf die Ganache streuen. Die Spielzeug-Fahrzeuge auf der Oberfläche positionieren. Schokoladensteine und optional Salzstangen als Dekoration platzieren.