Zutaten:

  • 100g Weichkäse (z.B. Camembert, Brie)
  • 100g Schnittkäse (z.B. Gouda, Edamer, Tilsiter)
  • 100g Hartkäse (z.B. Bergkäse, Emmentaler, Parmesan)
  • 100-200g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola, Roquefort)
  • 1 Baguette (geschnitten)
  • Crackers (verschiedene Sorten)
  • 100g Feigensenf oder Quittensenf
  • 100g Honig
  • 1 Apfel (in Scheiben)
  • 1 Birne (in Scheiben)
  • 1 Handvoll Trauben (rot oder grün)
  • Radieschen (in Scheiben)
  • Cornichons
  • 50g Walnüsse
  • 50g Getrocknete Aprikosen
  • Optional: Oliven

Anleitung:

  1. Wähle eine Vielfalt an Käsesorten mit unterschiedlichen Texturen und Aromen (weich, halbfest, hart, blau).
  2. Bereite die Beilagen vor: Schneide Baguette und Cracker, wasche und schneide Früchte und Gemüse. Richte Nüsse und Trockenfrüchte in kleinen Schalen an.
  3. Schneide den Käse in verschiedene Formen (Keile, Würfel, Stücke, gehobelt). Stelle sicher, dass jeder Käse ein eigenes Messer hat, um Geschmacksvermischung zu vermeiden.
  4. Beginne damit, die größten Elemente (Käse) auf dem Brett zu platzieren und sie gleichmäßig zu verteilen.
  5. Fülle die Lücken um den Käse mit Crackern, Baguettescheiben, Früchten, Gemüse, Nüssen und Trockenfrüchten.
  6. Platziere kleine Schalen mit Feigensenf und Honig strategisch auf dem Brett.
  7. Ordne alles ästhetisch an – achte auf Farbe, Textur und Höhe.