Zutaten:

  • 3 Esslöffel (45 ml) hochwertiges natives Olivenöl extra
  • 1 Esslöffel (15 ml) Essig (Rotwein-, Weißwein- oder Apfelessig)
  • 1 Teelöffel (5 ml) Dijon-Senf
  • 1/2 Teelöffel (2.5 ml) Honig oder Ahornsirup (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. In einer kleinen Schüssel Essig, Dijon-Senf und Honig (falls verwendet) vermischen.
  2. Die Zutaten gut verrühren, bis sie sich verbunden haben.
  3. Unter ständigem Rühren das Olivenöl langsam einlaufen lassen. Dies hilft, die Vinaigrette zu emulgieren.
  4. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
  5. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor Gebrauch erneut schütteln.