Zutaten:

  • 30 g mittelscharfer Senf
  • 20 g flüssiger Honig
  • 15 ml frisch gepresster Zitronensaft
  • 60 ml neutrales Pflanzenöl
  • 15 g frischer Dill, fein gehackt
  • 2 g Meersalz
  • 1 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Honig und Senf in einer Schüssel zu einer glatten, goldgelben Paste verrühren und anschließend den Zitronensaft unterrühren, bis die Mischung homogen ist.
  2. Das Pflanzenöl in einem sehr dünnen Strahl langsam einfließen lassen, während kontinuierlich mit einem Schneebesen geschlagen wird, bis eine glänzende, samtige Emulsion entsteht.
  3. Den fein gehackten Dill vorsichtig unterheben und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.