Zutaten:

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Dose (800g) gehackte Tomaten (San Marzano empfohlen)
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • ½ Teelöffel Zucker
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Basilikumblätter zum Garnieren (optional)
  • Ein Schuss Sahne oder Creme Fraiche (optional)

Anleitung:

  1. Olivenöl im Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig andünsten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
  2. Gehackte Tomaten, Oregano und Zucker in den Topf geben. Kurz aufkochen lassen.
  3. Gemüsebrühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat (optional).
  5. Suppe abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Mit frischem Basilikum und einem Schuss Sahne garnieren. Servieren und genießen! Einfache Tomatensuppe fr jeden Tag