Zutaten:

  • 275g frischer Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 250ml Vollmilch
  • 20g Vanillepuddingpulver
  • 30g Zucker
  • 200g frische Erdbeeren, in Scheiben
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch zum Bestreichen
  • 50g Zartbitterschokolade
  • 10g Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Den Blätterteig 5-10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.
  2. Einen Teil der Milch mit Puddingpulver und Zucker glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, die Mischung einrühren und kurz aufwallen lassen, bis der Pudding dickflüssig ist. Mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und abkühlen lassen.
  3. Den Blätterteig entrollen und in 8 gleichgroße Quadrate schneiden.
  4. In die Mitte jedes Quadrats einen Klecks Pudding geben und 2-3 Erdbeerscheiben darauf platzieren.
  5. Die Quadrate zu Dreiecken zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel fest andrücken.
  6. Die Ecken mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und auf einem Backblech 15-20 Minuten goldbraun backen.
  7. Die abgekühlten Ecken mit geschmolzener Schokolade verzieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.