Zutaten:

  • 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal (ca. 270 g)
  • 300 ml Milch (3,5 % Fett)
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (ca. 37 g)
  • 100 g ungesalzene Butter (für die Vanillecreme)
  • 300 g frische Erdbeeren
  • Etwas Puderzucker (zum Bestreuen)

Anleitung:

  1. Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver nach Packungsanweisung (ggf. mit Anpassung der Milchmenge für eine festere Creme) kochen und zu einer dicken Puddingmasse verrühren. Die 100 g weiche Butter unter die heiße Creme rühren, um eine Patisserie-Creme zu erhalten. Die Creme abdecken (Folie direkt auf die Oberfläche) und schnell abkühlen lassen.
  2. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und in 8 Quadrate oder Ecken schneiden. Die Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Für ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Die gebackenen Blätterteig-Ecken anschließend vollständig abkühlen lassen.
  3. Die frischen Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
  4. Die abgekühlten Blätterteig-Ecken vorsichtig waagerecht aufschneiden oder leicht eindrücken, um eine Mulde zu schaffen. Die Vanillecreme (am besten mit einem Spritzbeutel) in die Mitte füllen. Mit den vorbereiteten Erdbeerscheiben belegen.
  5. Die Erdbeer Ecken optional mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren, solange der Blätterteig noch knusprig ist.