Zutaten:

  • 250g frische Erdbeeren, gewaschen und vom Grün befreit
  • 60 ml Wasser
  • 60g Zucker
  • 30g Gelatinepulver
  • 1 EL Zitronensaft
  • Etwas Öl zum Einfetten der Formen (optional)

Anleitung:

  1. Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und mit dem Pürierstab zu einem feinen Püree verarbeiten.
  2. Gelatinepulver in kaltem Wasser einrühren und quellen lassen (ca. 5-10 Minuten).
  3. Erdbeerpüree, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nicht kochen lassen!
  4. Die gequollene Gelatine unter das warme Erdbeerpüree rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
  5. Die Masse durch ein feines Sieb passieren, um eventuelle Kernreste zu entfernen und einen besonders klaren Saft zu erhalten (optional).
  6. Die Gummibärchenformen leicht mit Öl einfetten (verhindert das Ankleben). Die Erdbeermasse vorsichtig in die Formen füllen.
  7. Die befüllten Formen für mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen, bis die Gummibärchen fest sind.
  8. Die Gummibärchen vorsichtig aus den Formen lösen. Fertig!