Zutaten:

  • 500 g Rindfleisch (Würfel, z.B. Schulter oder Brisket)
  • 300 g Kartoffeln (festkochend, gewürfelt)
  • 200 g Karotten (in Scheiben)
  • 150 g Sellerie (gewürfelt)
  • 1 große Zwiebel (gehackt)
  • 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 l Rinderbrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Öl (zum Anbraten)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Öl im großen Topf erhitzen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen.
  3. Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
  4. Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten.
  5. Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Sellerie) hinzufügen.
  6. Mit Rinderbrühe ablöschen und die Gewürze (Thymian, Lorbeerblätter, Paprika) hinzufügen.
  7. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
  8. 1 Stunde leicht köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
  9. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.