Zutaten:

  • 175g Mehl (Type 405)
  • 25g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 125ml Pflanzenöl
  • 150g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 125ml Buttermilch
  • 125ml heißes Wasser
  • 100g Puderzucker
  • 2-3 EL Milch
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • Rote Zuckerstreusel
  • Kleine Schokoladen-Feuerwehrautos (optional)

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
  3. Öl, Zucker, Ei und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verrühren.
  4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und verrühren. Dann die Buttermilch dazugeben und gut vermengen. Zum Schluss das heiße Wasser einrühren.
  5. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen (etwa 2/3 voll).
  6. Die Muffins für 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Die Muffins auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  8. Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
  9. Die abgekühlten Muffins mit der Glasur bestreichen und mit roten Zuckerstreuseln und Schokoladen-Feuerwehrautos dekorieren.