Zutaten:

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 5 g Salz
  • 30 ml Olivenöl
  • 15 ml Zitronensaft
  • 10 g Paprikapulver
  • 5 g Chiliflocken
  • 3 g Cayennepfeffer
  • 2 g Knoblauchpulver
  • 5 g Ahornsirup
  • 3 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel von ca. 2,5 cm Größe schneiden.
  2. Die Würfel in Salzwasser aufkochen und für etwa 5–8 Minuten leicht vorkochen, bis sie noch Biss haben.
  3. Kartoffeln abgießen und mit Küchenpapier gründlich abtupfen.
  4. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Ahornsirup und alle Gewürze zu einer glatten Emulsion verrühren.
  5. Die warmen Kartoffelwürfel in die Marinade geben und vorsichtig wenden, bis jedes Stück vollständig bedeckt ist. Optional 10 Minuten ziehen lassen.
  6. Die marinierten Kartoffeln fest auf die Spieße stecken.
  7. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
  8. Die Spieße auf den Rost legen und alle 4–5 Minuten wenden, bis die Kanten tief goldbraun sind und die Marinade karamellisiert.