Zutaten:

  • 250 g Mehl (Allzweckmehl)
  • 125 ml Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 200 g Quark (oder Frischkäse)
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 große Äpfel (z.B. Boskop oder Granny Smith), geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 50 g gehackte Walnüsse (optional)

Anleitung:

  1. Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz in einer Schüssel vermengen.
  2. Zu einem glatten Teig kneten und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Quark, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut verrühren.
  4. Äpfel mit Zitronensaft, Zimt und optional Walnüssen vermengen.
  5. Den Teig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  6. Quarkmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  7. Äpfel auf der Quarkschicht anrichten.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) für 15-20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
  9. Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm servieren.