Zutaten:

  • 250g Mehl, Typ 405
  • 125ml Wasser, lauwarm
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 200g Crème Fraîche
  • 150g geräucherter Speck, gewürfelt
  • 1 große Zwiebel, dünn geschnitten
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • Optional: Muskatnuss, frisch gerieben
  • Optional: Schnittlauch, gehackt

Anleitung:

  1. Mehl, Wasser, Öl und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen und abgedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen.
  3. Den Backofen auf 250°C (Ober-/Unterhitze) oder 230°C (Umluft) vorheizen.
  4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder direkt auf einem mit Backpapier belegten Backblech sehr dünn ausrollen.
  5. Crème Fraîche auf dem Teig verteilen, mit Speck und Zwiebeln belegen. Mit Pfeffer und optional Muskatnuss würzen.
  6. Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis der Teig knusprig und der Belag goldbraun ist.
  7. Den fertigen Flammkuchen mit Schnittlauch garnieren und sofort servieren.