Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Typ 550)
  • 125 ml Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 200 g Quark
  • 100 ml Sahne
  • 2 mittelgroße Tomaten, in Scheiben geschnitten
  • 1 kleine Zwiebel, in feinen Ringen
  • 2 EL frische Kräuter (z.B. Thymian, Basilikum), gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz in einer Schüssel vermengen. Zu einem glatten Teig kneten. Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Quark mit Sahne in einer Schüssel glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten und Zwiebel vorbereiten.
  3. Den Teig dünn ausrollen und auf das Backblech legen. Quark-Sahne-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Tomatenscheiben und Zwiebelringe darauf legen und mit frischen Kräutern bestreuen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) 10-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
  5. Flammkuchen in Stücke schneiden und warm genießen.