Zutaten:

  • 200g geräucherter Speck, gewürfelt (ca. 7 oz)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 200g Crème fraîche (ca. 7 oz)
  • 100g geriebener Gruyère oder Emmentaler (ca. 3.5 oz)
  • 1 TL frisch gehackter Schnittlauch
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Muskatnuss (optional)
  • 1 Packung (ca. 275g / 9.7 oz) frischer Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
  • Etwas Sesam oder Kümmel (optional, zum Bestreuen)

Anleitung:

  1. Speck in einer Pfanne knusprig braten. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  2. Speck-Zwiebel-Mischung mit Crème fraîche, Käse und Schnittlauch in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  3. Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (falls er nicht schon ausgerollt ist).
  4. Teig in Quadrate oder Kreise schneiden. In die Mitte jedes Teigstücks einen Esslöffel Füllung geben.
  5. Teigstücke zu Dreiecken oder Halbkreisen falten und die Ränder gut andrücken (am besten mit einer Gabel).
  6. Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam oder Kümmel bestreuen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Flammkuchen Taschen aus Blätterteig I Silvester Fi...