Zutaten:

  • 250g Weizenmehl Typ 405 (oder 550)
  • 125ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 200g Crème fraîche
  • 100g geräucherter Speck, gewürfelt
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • Pfeffer aus der Mühle
  • (Optional: Muskatnuss, gerieben)

Anleitung:

  1. Mehl, Wasser, Öl und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Teig abdecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
  3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
  4. Teig mit Crème fraîche bestreichen, Speck und Zwiebeln darauf verteilen, mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  5. Mit einem Messer oder Teigrädchen kleine Quadrate oder Rauten schneiden.
  6. Flammkuchen-Knallbonbons auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen goldbraun backen (ca. 15-20 Minuten).
  7. Heiß oder lauwarm servieren.