Zutaten:

  • 400 g Allzweckmehl
  • 7 g Trockenhefe
  • 350 ml lauwarmes Wasser
  • 2 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 4 EL Olivenöl
  • 3 EL Olivenöl (für den Belag)
  • 1-2 TL grobes Meersalz
  • Rosmarin nach Geschmack
  • Thymian nach Geschmack
  • Oliven nach Geschmack
  • Kirschtomaten nach Geschmack

Anleitung:

  1. Hefe aktivieren: Lauwarmes Wasser, Zucker und Hefe verrühren. 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
  2. Teig zubereiten: Mehl, Salz und Olivenöl zur Hefemischung geben. Zu einem Teig vermischen.
  3. Teig kneten: Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  4. Erste Gare: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, wenden, um ihn zu beschichten. Mit einem Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Form vorbereiten: Eine Backform mit Olivenöl beträufeln.
  6. Focaccia formen: Den Teig vorsichtig entlüften und in die vorbereitete Form geben. Den Teig dehnen und drücken, um die Form auszufüllen. Wenn er sich sträubt, einige Minuten ruhen lassen und erneut versuchen.
  7. Zweite Gare: Den Teig abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
  8. Mulden formen und belegen: Mit den Fingern Mulden auf der Oberfläche des Teigs erzeugen. Großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz und den gewünschten Zutaten bestreuen.
  9. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun ist und der Boden beim Klopfen hohl klingt.
  10. Abkühlen lassen und servieren: Die Focaccia einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtgitter gelegt wird.