Zutaten:

  • 200 g ganze Mandeln (mit Haut, ungeröstet)
  • 150 g brauner Zucker
  • 8 g Vanillezucker (1 Packung)
  • 1 TL Zimt (gemahlen)
  • 30 ml Wasser
  • 1 g Meersalz (1 Prise)

Anleitung:

  1. Geben Sie den braunen Zucker, Vanillezucker, Zimt, Salz und das Wasser in den Mixtopf. Erhitzen Sie die Mischung für 5 Minuten / Varoma / Stufe 1, bis ein Sirup entsteht.
  2. Fügen Sie die Mandeln hinzu. Stellen Sie den Thermomix auf 15 Min. / Varoma / Linkslauf / Sanftrührstufe ein. Lassen Sie den Messbecher weg, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
  3. Prüfen Sie, ob die Mandeln trocken und matt-glänzend sind. Gegebenenfalls die Zeit um 2-3 Minuten verlängern. Die Mandeln sofort auf ein Backblech mit Backpapier geben.
  4. Trennen Sie die heißen Mandeln sofort mit zwei Gabeln voneinander und lassen Sie sie vollständig auskühlen, bis die Kruste hart ist.