Zutaten:

  • 500g Hähnchenherzen, geputzt und halbiert
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Zweig frischer Rosmarin, Blätter abgezupft und fein gehackt
  • 1/4 Bund frische Petersilie, fein gehackt
  • 1/4 Tasse trockener Weißwein
  • 1 EL Butter
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Hähnchenherzen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
  2. Olivenöl in der Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Hähnchenherzen hinzufügen und scharf anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind. Nicht überfüllen, ggf. in Portionen arbeiten!
  3. Knoblauch und Rosmarin hinzufügen und kurz mitbraten, bis der Knoblauch duftet.
  4. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
  5. Butter und Petersilie hinzufügen, salzen und pfeffern. Vom Herd nehmen und kurz ziehen lassen.