Zutaten:

  • 2 Lachsforellenfilets mit Haut (etwa 170g pro Filet)
  • 2 Esslöffel Olivenöl Extra Vergine
  • 1 Zitrone, halbiert (eine Hälfte in Scheiben geschnitten, die andere für den Saft)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Esslöffel gehackte frische Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch – nach Geschmack)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Ein kleiner Zweig Rosmarin oder Thymian

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Lachsforellenfilets abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, gehackte Kräuter und Zitronensaft vermischen.
  4. Die Fischfilets mit der Kräuter-Knoblauch-Mischung bestreichen.
  5. Die Zitronenscheiben auf das Backblech legen und die Fischfilets darauf platzieren.
  6. Die Lachsforelle im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis sie gar ist und leicht zerfällt.
  7. Mit zusätzlichen Zitronenscheiben und frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.