Zutaten:

  • 200 g Mie-Nudeln oder Spaghetti
  • 250 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL neutrales Pflanzenöl
  • 1 mittelgroße Karotte
  • 1 rote Paprika
  • 100 g Zuckerschoten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
  • 4 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig oder brauner Zucker
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, jedoch 1 Minute kürzer als angegeben. Sofort mit eiskaltem Wasser abschrecken und leicht trocken tupfen.
  2. 1 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstreifen goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Erneut 1 EL Öl hinzufügen und die gewürfelten Zwiebeln sowie die in Stifte geschnittenen Karotten und Paprika ca. 3-4 Minuten bissfest anbraten.
  4. Pressen Knoblauch, geriebenen Ingwer und die halbierten Zuckerschoten hinzufügen und für weitere 60 Sekunden mitbraten.
  5. Die abgetropften Nudeln und das Fleisch zurück in die Pfanne geben. Die vorbereitete Sauce aus Sojasauce, Honig, Sesamöl und Limettensaft darübergießen.
  6. Alles bei maximaler Hitze für 2 Minuten kontinuierlich rühren, bis die Sauce glänzend an den Nudeln haftet.