Zutaten:

  • 6 große Eier
  • Kaltes Wasser zum Kochen
  • 6 EL Mayonnaise
  • 1 kleine Gewürzgurke (ca. 50g), fein gehackt
  • 1 TL mittelscharfer Senf (z.B. Bautz'ner)
  • 1-2 EL frische Kräuter (Petersilie und Schnittlauch), fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Paprikapulver edelsüß zum Bestreuen (optional)

Anleitung:

  1. Eier in kaltem Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen und 10-12 Minuten hart kochen.
  2. Eier unter kaltem Wasser abschrecken, vorsichtig pellen und halbieren.
  3. Eigelb aus den Eihälften vorsichtig herauslösen und in eine kleine Schüssel geben.
  4. Eigelb mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mayonnaise, gehackte Gewürzgurke, Senf und Kräuter hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Füllung entweder mit einem Löffel in die Eihälften füllen oder einen Spritzbeutel verwenden, um die Füllung dekorativ aufzutragen.
  6. Gefüllte Eier auf einer Platte anrichten. Mit Paprikapulver bestreuen (optional). Bis zum Servieren kalt stellen.