Zutaten:

  • 4 große Paprikaschoten (rot oder gelb)
  • 500g Hackfleisch (gemischt: Rind und Schwein)
  • 100g Langkornreis (vorgegart)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Bio-Ei (Größe M)
  • 1 EL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 500ml passierte Tomaten
  • 200ml Fleischbrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 EL Pflanzenöl (zum Dünsten)

Anleitung:

  1. Die Paprikaschoten waschen, die Deckel abschneiden und das Kerngehäuse sowie die weißen Trennhäute entfernen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten, damit sie im Ofen weich werden.
  3. In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem vorgegarten Reis, den gedünsteten Zwiebeln, Knoblauch, dem Ei und den Gewürzen (Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Majoran) gründlich vermengen.
  4. Die Fleischmasse locker in die vorbereiteten Paprikaschoten füllen und die Deckel wieder aufsetzen. Die Schoten aufrecht in eine Auflaufform stellen.
  5. Für die Soße die passierten Tomaten mit Fleischbrühe, Tomatenmark, Zucker und dem Lorbeerblatt verrühren. Die Soße in die Auflaufform gießen.
  6. Die Paprika für ca. 45-50 Minuten im Ofen garen. Nach der Hälfte der Zeit die Deckel kurz anheben und die Füllung mit etwas Soße übergießen.