Zutaten:

  • 4 große Paprikaschoten (rot oder gelb)
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 300 g Rinderhackfleisch (mager)
  • 100 g Langkornreis (z.B. Basmati)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 EL Majoran (getrocknet)
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 500 ml passierte Tomaten
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Prise Zucker

Anleitung:

  1. Die Deckel der Paprika abschneiden und das Kerngehäuse vorsichtig entfernen.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebelwürfeln scharf anbraten.
  3. In einer Schüssel das angebratene Rinderhackfleisch mit dem rohen Reis, Zwiebelwürfeln, Knoblauch, Majoran, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Die Masse locker in die Paprikaschoten füllen.
  4. Passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Paprikapulver und Zucker direkt in eine Auflaufform geben und verrühren. Die gefüllten Paprika hineinsetzen und die Paprikadeckel aufsetzen.
  5. Alles bei 200°C (Ober-/Unterhitze) im Ofen ca. 45 Minuten schmoren lassen, bis die Paprika weich und die Soße sämig ist.