Zutaten:

  • 250 g Rinderhackfleisch
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 TL mildes Currypulver
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Sambal Oelek
  • 1 TL Italienische Kräuter, getrocknet
  • 4 Prisen grobes Meersalz aus der Mühle
  • 4 Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle
  • 250 g Zwiebeln, geschält
  • 16 g Knoblauchzehen, geschält
  • 110 g Chinakohlblattherzen
  • 700 g rote Paprika
  • 100 g geriebener Gouda
  • 2 Basilikumspitzen

Anleitung:

  1. Zwiebeln, Knoblauch und Chinakohl putzen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch krümelig anbraten. Mit Paprika, Curry, Sambal Oelek, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
  3. Das geschnittene Gemüse zum Hackfleisch geben und ca. 8-10 Minuten mitbraten, bis es weich wird.
  4. Von den Paprika den Deckel abschneiden und die Kerne entfernen.
  5. Die Paprika mit der Hackfleisch-Gemüse-Mischung füllen. Den Rest der Füllung in den Auflaufformen verteilen.
  6. Die gefüllten Paprika in die Auflaufformen stellen und mit geriebenem Gouda bestreuen.
  7. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Auflaufformen ca. 35-40 Minuten backen, bis die Paprika weich und der Käse goldbraun ist. Gegebenenfalls mit Alufolie abdecken, falls die Paprika zu dunkel werden.
  8. Die gefüllten Paprika mit Basilikumspitzen garnieren und servieren.