Zutaten:

  • 1 große Aubergine (ca. 400 g)
  • 10 g grobes Meersalz
  • 30 ml Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gepresst
  • 15 ml Zitronensaft
  • 2 g getrockneter Oregano
  • 2 g schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Die Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Die Scheiben großzügig mit Meersalz bestreuen und für 20 Minuten ruhen lassen, um überschüssiges Zellwasser zu entziehen.
  3. Die austretenden Wassertropfen und das überschüssige Salz gründlich mit Küchenpapier abtupfen.
  4. Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Oregano und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
  5. Die Auberginenscheiben mit einem Silikonpinsel dünn mit der Marinade bestreichen.
  6. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
  7. Die Scheiben auf den Rost legen und für ca. 5 Minuten pro Seite grillen, bis sie zart sind und eine tiefbraune Farbe angenommen haben.