Gegrillter Loup de Mer mit Zitrone für 2

Anleitung:

1. Den Fisch unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier von außen und innen komplett trocken tupfen.
2. Die Bauchhöhle großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zitronenscheiben, Thymian, Petersilie und die angedrückten Knoblauchzehen in die Öffnung schieben.
3. Den Fisch von außen dünn mit Olivenöl bestreichen und mit Meersalz bestreuen.
4. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Fisch vorsichtig auf den Rost legen.
5. Ca. 6–8 Minuten pro Seite grillen, bis die Haut eine mahagonifarbene Kruste hat und sich leicht löst.
6. Bei Bedarf den Fisch in die indirekte Zone schieben und bei geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten ziehen lassen.
7. Den Fisch vom Grill nehmen und auf einer vorgewärmten Platte etwa 5 Minuten ruhen lassen.