Zutaten:

  • 300 g Kuchenkrümel (Rührkuchen, Schoko/Vanille)
  • 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, Raumtemperatur)
  • 50 g Puderzucker (gesiebt)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 400 g Kuvertüre (Zartbitter oder Vollmilch)
  • 1 TL Kokosfett (Palmin oder Ähnliches, optional)
  • Zuckerstreusel, Dekorperlen etc. (Nach Bedarf)

Anleitung:

  1. Kuchen vorbereiten: Den abgekühlten Kuchen in einer großen Schüssel mit den Händen oder einem Mixer fein zerkrümeln. Es sollten keine großen Stücke mehr übrig sein.
  2. Bindemittel mischen: Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
  3. Masse formen: Das Frischkäse-Gemisch langsam zu den Kuchenkrümeln geben und alles vermischen, bis eine homogene, knetbare Masse entsteht (ähnlich wie Keksteig). Nicht übermischen.
  4. Kugeln rollen: Kleine Kugeln (ca. 25–30 g oder etwa 3 cm Durchmesser) formen und auf einem mit Backpapier belegten Blech platzieren.
  5. Vorkühlen (Schritt A): Die geformten Kugeln für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Sie müssen fest sein, damit sie auf dem Stiel halten.
  6. Schokolade schmelzen (Primer): Etwa 50 g der Kuvertüre im Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen.
  7. Stiele präparieren: Die Spitze jedes Cake-Pop-Stiels ca. 1 cm tief in die geschmolzene Schokolade tauchen und dann sofort in die Kuchenkugel stecken (maximal bis zur Mitte). Die Schokolade dient als „Klebstoff“.
  8. Festigen (Schritt B): Die präparierten Cake Pops für weitere 30 Minuten (oder bis zu einer Stunde) im Kühlschrank durchkühlen lassen. Dieser Schritt ist essenziell für die Stabilität!
  9. Hauptkuvertüre vorbereiten: Die restliche Kuvertüre (und optional das Kokosfett) in einem tiefen, schmalen Gefäß (z. B. einem Glas) schmelzen. Die Temperatur sollte nicht über 45 °C steigen. Die Kuvertüre muss so tief sein, dass der Pop vollständig eingetaucht werden kann.
  10. Tunken: Die festen Cake Pops zügig und vollständig in die Schokolade tauchen. Dabei den Pop einmal drehen, um überschüssige Schokolade abtropfen zu lassen.
  11. Abtropfen und Dekorieren: Den Pop vorsichtig über dem Gefäß abklopfen, bis die Schokolade gleichmäßig überzogen ist. Dann sofort mit Streuseln bestreuen (bevor die Schokolade fest wird).
  12. Trocknen: Den Cake Pop in den Styroporblock stecken und bei Raumtemperatur oder im kühlen Raum trocknen lassen, bis die Schokolade vollständig fest ist.