Zutaten:

  • 250 g Zucchini
  • 300 g rote Paprikaschoten
  • 300 g Aubergine
  • 250 g Champignons
  • 200 g Kirschtomaten
  • 60 ml Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 15 ml Zitronensaft
  • 5 g Meersalz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 3 g Oregano

Anleitung:

  1. Das gesamte Gemüse gründlich waschen. Zucchini und Auberginen in 2 cm dicke Scheiben schneiden, Paprika in mundgerechte Stücke zerteilen.
  2. Das Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch, Zitronensaft und den Gewürzen vermengen und sanft einmassieren. 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Zucchini, Aubergine und Paprika direkt auf dem Rost ca. 3–5 Minuten pro Seite grillen.
  4. Champignons und Kirschtomaten in einem Grillkorb auf dem Rost grillen und gelegentlich schütteln, bis die Tomaten leicht aufplatzen.
  5. Das Gemüse vom Grill nehmen, sobald es bissfest (al dente) ist, und kurz ruhen lassen.