Zutaten:

  • 2 große Paprikaschoten (rot und gelb), in 3 cm Quadrate geschnitten
  • 1 große Zucchini, in 1,5 cm dicke Scheiben
  • 250 g Champignons, ganz
  • 1 große rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
  • 200 g Cherrytomaten
  • 200 g Halloumi, in Würfel geschnitten
  • 80 ml Olivenöl (nativ extra)
  • 2 EL Balsamicoessig
  • 1 TL Dijonsenf
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Thymian
  • 0.5 TL Meersalz
  • 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Die Zutaten für die Marinade (Olivenöl, Balsamico, Senf, Ahornsirup, Knoblauch und Kräuter) in einer Schüssel kräftig verrühren, bis eine stabile Emulsion entsteht.
  2. Das vorbereitete Gemüse und den Halloumi in eine große Schüssel geben, mit zwei Dritteln der Marinade vermengen und 15-30 Minuten ziehen lassen.
  3. Das Gemüse und den Käse abwechselnd auf Doppel-Spieße stecken, um das Mitdrehen beim Wenden zu verhindern.
  4. Die Spieße bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten grillen. Dabei regelmäßig wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen, bis das Gemüse bissfest gegart und leicht karamellisiert ist.