Zutaten:

  • 500 g Rinderbraten (Chuck Roast, ungewürzt)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 250 ml Rinderbrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Scheiben Bauernbrot oder Baguette
  • 100 g Senf (z.B. grobkörniger Senf)
  • 50 g frische Petersilie, fein gehackt
  • 50 g frischer Schnittlauch, fein gehackt
  • 100 g Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten
  • Frische Kresse oder Rucola

Anleitung:

  1. Rinderbraten mit Olivenöl in einer heißen Pfanne anbraten, bis er gut gebräunt ist.
  2. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
  3. Rinderbrühe hinzufügen, würzen und zum Kochen bringen.
  4. Abgedeckt bei niedriger Hitze 1 Stunde schmoren lassen.
  5. Rinderbraten nach einer Stunde aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen; die Brühe reduzieren.
  6. Brot toasten.
  7. Sandwich schichten: Senf auf die Brotscheiben streichen, Rinderbraten in Scheiben schneiden, mit Kräutern und Gurken belegen.
  8. Sandwich zusammenbauen und nach Belieben mit Kresse garnieren.