Zutaten:
- 150 g Haferflocken (zart und kernig gemischt)
- 200 g ungesüßtes Apfelmark
- 1 EL geschmolzenes Kokosöl
- 30 g gehackte Walnüsse
- 1 EL Chiasamen
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Meersalz
Anleitung:
- Vermengen Sie alle trockenen Zutaten (Haferflocken, Zimt, Salz, Backpulver) in einer großen Rührschüssel.
- Geben Sie das Apfelmark sowie das geschmolzene Kokosöl hinzu. Verrühren Sie alles mit einer Gabel, bis eine homogene, leicht klebrige Masse entsteht.
- Lassen Sie den Teig für 5 Minuten ruhen, damit die Haferflocken und Chiasamen die Feuchtigkeit optimal aufsaugen können.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Setzen Sie jeweils einen gehäuften Esslöffel Teig auf das Blech und drücken Sie die Häufchen mit der Löffelrückseite flach in die gewünschte Keksform.
- Backen Sie die Kekse auf mittlerer Schiene für ca. 12 bis 15 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Lassen Sie die Kekse vor dem Verzehr 10 Minuten auf dem Blech auskühlen, damit sie fest werden.