Zutaten:

  • 200g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
  • 150g ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
  • 150g Zucker
  • 4 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 75g gemahlene Mandeln
  • 25g Kakaopulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL glutenfreies Backpulver
  • 100g dunkle Schokolade (für den Guss)
  • 50ml Sahne (für den Guss)

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.
  2. Schokolade und Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Gut verrühren.
  3. Zucker und Eier schaumig schlagen. Vanilleextrakt hinzufügen.
  4. Geschmolzene Schokoladenmischung langsam unter die Eier-Zucker-Masse rühren.
  5. Gemahlene Mandeln, Kakaopulver, Salz und glutenfreies Backpulver vermischen.
  6. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben, bis alles gut vermischt ist.
  7. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
  8. Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
  9. Schokolade und Sahne für den Guss im Wasserbad schmelzen. Über den abgekühlten Kuchen gießen (Optional).
  10. Kuchen anschneiden und genießen!