Zutaten:

  • 250g Allzweckmehl
  • 30g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • ¼ TL Salz
  • 360ml Buttermilch
  • 120ml Pflanzenöl
  • 2 Große Eier, getrennt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 60 g geschmolzene Butter (optional)

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Buttermilch, Öl, Eigelb und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verrühren.
  3. Die feuchten Zutaten vorsichtig zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles vermischt ist. Nicht übermischen.
  4. In einer sauberen, trockenen Schüssel die Eiweiß steif schlagen.
  5. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, bis er gerade so eingearbeitet ist. Nicht zu viel Luft aus dem Teig schlagen.
  6. Geschmolzene Butter (optional) unterheben.
  7. Das Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers vorheizen. Das Waffeleisen leicht einfetten. Den Teig auf das heiße Waffeleisen gießen und backen, bis die Waffeln goldbraun und knusprig sind.
  8. Die Waffeln sofort mit Ihren Lieblingszutaten servieren.