Zutaten:

  • 1 kg festkochende Kartoffeln (z. B. Drillinge)
  • 60 ml Olivenöl
  • 2 Zitronen, Saft und Schale
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt
  • Feta-Käse, zerbröckelt (optional)

Anleitung:

  1. Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln gründlich waschen und bei Bedarf schälen. In gleich große Viertel schneiden.
  2. Marinade zubereiten: In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, gehackten Knoblauch, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
  3. Kartoffeln marinieren: Kartoffelviertel in die Marinade geben und gründlich vermischen. 15 Minuten ziehen lassen.
  4. Backen: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die marinierten Kartoffeln gleichmäßig auf ein Backblech legen und 30-35 Minuten goldbraun backen, dabei gelegentlich wenden.
  5. Servieren: Die Ofenkartoffeln mit frischer Petersilie und ggf. Feta bestreuen und heiß servieren.