Zutaten:

  • 225 g Salatgurke, geschält, entkernt und in Stücken
  • 190 g Tomaten, geputzt und in Stücken
  • 170 g rote Paprika, geputzt und in Rauten geschnitten
  • 100 g rote Zwiebel, geschält und in Stücken
  • 110 g griechische Peperoni aus dem Glas, in Scheiben
  • 100 g schwarze Oliven aus dem Glas, halbiert
  • 200 g Feta-Käse, in Würfeln
  • 2 EL heller Reisessig
  • 2 EL Olivenöl (extra vergine)
  • 2 EL Balsamico-Essig (Aceto Balsamico di Modena)
  • 1 TL Oregano, gerebelt
  • 1 TL Zucker
  • 4 EL Peperoni-Flüssigkeit (aus dem Peperoni-Glas)
  • 2 kräftige Prisen grobes Meersalz
  • 2 kräftige Prisen bunter Pfeffer

Anleitung:

  1. Gurke schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Stücke schneiden. Paprika putzen und in Rauten schneiden. Zwiebel schälen und in Stücke schneiden.
  2. Oliven halbieren. Peperoni in Scheiben schneiden.
  3. Feta in Würfel schneiden.
  4. Gemüse, Oliven, Peperoni und Feta in einer Schüssel vermengen.
  5. Reisessig, Olivenöl, Balsamico, Oregano, Zucker, Peperoni-Flüssigkeit, Salz und Pfeffer verrühren.
  6. Marinade über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
  7. Salat bis zum Servieren kalt stellen (ca. 30 Minuten).
  8. Salat mit ganzen Peperoni garnieren (optional) und servieren.