Zutaten:

  • 250 g (2 Tassen) Allzweckmehl
  • 150 g (3/4 Tasse) Zucker
  • 1 Päckchen (16 g) Vanillezucker
  • 1 Päckchen (15 g) Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 4 große Eier
  • 125 ml (1/2 Tasse) ungesüßte Milch
  • 100 ml (1/2 Tasse) Pflanzenöl
  • Schale von 1 Bio-Orange (gerieben)
  • 1 Münze (gut gewaschen und desinfiziert)
  • 200 g (2 Tassen) Puderzucker
  • 2-3 Esslöffel Zitronensaft oder Wasser

Anleitung:

  1. Heize den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
  2. Fette die Backform ein und lege sie mit Backpapier aus.
  3. In einer großen Schüssel, mische das Mehl, Backpulver, Zimt und Vanillezucker.
  4. In einer separaten Schüssel, verquirle die Eier mit dem Zucker, bis sie schaumig sind.
  5. Füge Öl, Milch und Orangenschale hinzu und vermische alles gut.
  6. Kombiniere die trockenen Zutaten mit der feuchten Mischung.
  7. Füge die gewaschene Münze hinzu (achte darauf, dass sie gut im Teig versteckt ist).
  8. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
  9. Backe den Kuchen 40 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  10. Lass den Kuchen abkühlen und bereite die Glasur vor.
  11. Mixe Puderzucker mit Zitronensaft/Wasser und tränke den Kuchen in der Glasur.