Zutaten:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Tomatenmark (zweifach konzentriert)
- 1 TL Zimt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 300 g Kritharaki (griechische Reisnudeln)
- 400 ml passierte Tomaten
- 200 ml Rinderbrühe
- 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
- 200 g original griechischer Feta
- 1 EL Olivenöl extra vergine
- Frischer Thymian zum Garnieren
Anleitung:
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Rinderhackfleisch bei hoher Hitze an, bis es krümelig ist. Brate es so lange, bis es deutlich zischt und braune Röststellen zeigt.
- Gib die Zwiebelwürfel und die Paprika hinzu und dünste alles für ca. 5 Minuten mit, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Rühre das Tomatenmark und den gepressten Knoblauch unter. Röste das Mark für 2 Minuten mit, bis es dunkelrot leuchtet und herrlich duftet.
- Bestreue die Mischung mit Zimt und Oregano und rühre kurz um, damit die ätherischen Öle der Gewürze freigesetzt werden.
- Lösche alles mit den passierten Tomaten und der Rinderbrühe ab und lasse es einmal kurz aufwallen.
- Gib die ungekochten Kritharaki in die Pfanne und vermische sie gründlich mit der Sauce.
- Fülle die gesamte Mischung in eine Auflaufform um. Achte darauf, dass alle Nudeln mit Flüssigkeit bedeckt sind.
- Zerbrösele den Feta grob mit den Händen über den Auflauf.
- Backe den Griechischen Nudelauflauf für 45 Minuten im Ofen, bis die Nudeln weich sind und der Feta goldbraun funkelt.
- Garniere das fertige Gericht mit frischem Thymian und lass es vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.