Zutaten:

  • 800g Schlangengurken
  • 1 TL Meersalz
  • 250g Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 EL natives Olivenöl extra
  • 1 kleiner Bund frischer Dill
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 0.5 TL Honig
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Die Gurken waschen und mit einem Gemüsehobel in ca. 2mm dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Scheiben in einem Sieb mit dem Meersalz vermengen und 20 Minuten ziehen lassen, um überschüssiges Zellwasser zu entziehen.
  3. Währenddessen den griechischen Joghurt mit Essig, Olivenöl, Honig und der fein geriebenen Knoblauchzehe zu einem glatten Dressing verrühren.
  4. Den Dill fein hacken und unter das Dressing rühren. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
  5. Die Gurken nach der Ziehzeit kurz abtropfen lassen und bei Bedarf leicht mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann mit dem Dressing vermengen und servieren.