Zutaten:

  • 500g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Ei (Größe M)
  • 50g Paniermehl
  • 2 EL frisch gehackte Petersilie
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 400g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 200ml passierte Tomaten
  • 100ml trockener Rotwein (optional)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL getrockneter Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl
  • Frischer Basilikum zum Garnieren (optional)

Anleitung:

  1. Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
  2. Die Mischung für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Aus der Hackfleischmischung kleine Bällchen formen (ca. 3-4 cm Durchmesser).
  4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
  5. In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten.
  6. Gehackte Tomaten, passierte Tomaten, Rotwein (falls verwendet), Tomatenmark, Zucker, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
  7. Die Hackbällchen in die Soße geben, zudecken und ca. 20 Minuten schmoren lassen, bis sie gar sind.
  8. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.