Zutaten:

  • 600g Hähnchenbrustfilet, in 1,5 cm Würfel geschnitten
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 3 grüne Spitzpaprika, gewürfelt
  • 2 rote Paprika, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 große Tomaten, gehäutet und gewürfelt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikamark (Biber Salçası)
  • 1 TL Pul Biber
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 100ml heißes Wasser

Anleitung:

  1. Das Olivenöl in einer schweren Pfanne stark erhitzen. Die Hähnchenwürfel hinzugeben und für 5 Minuten ohne Rühren scharf anbraten, um eine Maillard-Reaktion zu erzeugen. Danach wenden, bis das Fleisch rundum versiegelt ist.
  2. Die Hitze leicht reduzieren. Zwiebeln und Butter hinzufügen. Dünste sie glasig. Füge dann die Paprikastücke hinzu. Alles ca. 3-4 Minuten sautieren (Sote), bis das Gemüse weich wird, aber noch Struktur behält.
  3. Knoblauch, Tomatenmark und Paprikamark einrühren. Für ca. 1 Minute mitrösten, um die Aromen zu intensivieren und die Säure des Marks abzumildern.
  4. Die gewürfelten Tomaten, Pul Biber, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit dem heißen Wasser aufgießen.
  5. Alles bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht andickt und samtig das Fleisch umschließt.