Zutaten:

  • 500g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 Dose (400ml) Kokosmilch
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
  • 1 EL Currypulver (mittelscharf)
  • 1 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Garam Masala
  • 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 150ml Hühnerbrühe
  • Saft einer halben Zitrone
  • Frischer Koriander, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Gemüse putzen und schneiden, Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig andünsten.
  3. Currypulver, Kurkuma, Garam Masala und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzufügen und kurz mitrösten, bis sie duften.
  4. Tomatenmark kurz mit anbraten.
  5. Paprika und Hähnchenstücke in die Pfanne geben und anbraten, bis das Hähnchen leicht gebräunt ist.
  6. Mit Hühnerbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
  7. Kokosmilch hinzufügen, umrühren und das Curry bei reduzierter Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Sauce eingedickt ist. So einfach bereitest du dein eigenes hühnchencurry zu.
  8. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.