Zutaten:

  • 400g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 200g Brokkoliröschen
  • 150g Mais, frisch oder aus der Dose, abgetropft
  • 200g Langkornreis, ungewaschen
  • 500ml Hühnerbrühe
  • 100ml Sahne (optional, für eine cremige Note)
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt

Anleitung:

  1. Hähnchenwürfel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
  2. In einer großen Pfanne mit Olivenöl das Hähnchen goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Zwiebel und Knoblauch in der gleichen Pfanne andünsten, bis sie weich sind.
  4. Den Reis hinzufügen und kurz mitdünsten.
  5. Mit Hühnerbrühe ablöschen, Brokkoli und Mais hinzufügen.
  6. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren, zudecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
  7. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und unter den Reis mischen.
  8. Wenn gewünscht, Sahne unterrühren. Mit Petersilie bestreuen.
  9. Sofort servieren. Hähnchen-Reis-Pfanne mit Brokkoli und Mais genießen!