Zutaten:

  • 1 frisches Baguette (ca. 40 cm lang)
  • 250 g Halloumi-Käse
  • 2 EL (30 ml) Natives Olivenöl Extra
  • 2 EL (30 ml) Dattelsirup (oder Ahornsirup)
  • 1/2 Bund frische Minze (grob gehackt)
  • 1/2 TL Chiliflocken (Pul Biber)
  • Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Handvoll Rucola (optional)
  • 1/4 kleine rote Zwiebel (optional, fein geschnitten)

Anleitung:

  1. Den Halloumi abtropfen lassen, trocken tupfen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Das Baguette der Länge nach aufschneiden, aber nicht komplett durchtrennen.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Halloumi-Scheiben ca. 3–4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
  4. Kurz bevor der Käse fertig ist, den Dattelsirup gleichmäßig über die Scheiben träufeln und die Pfanne leicht schwenken, damit sich der Sirup karamellisiert (ca. 30 Sekunden). Pfanne vom Herd nehmen.
  5. Das aufgeschnittene Baguette innen mit Rucola belegen und die warmen, karamellisierten Halloumi-Scheiben hineinlegen.
  6. Die Karamell-Chili-Mischung aus der Pfanne über den Käse träufeln. Mit frischer Minze, frisch gemahlenem Pfeffer und optional den roten Zwiebelringen bestreuen.
  7. Das Baguette leicht zudrücken und sofort servieren.