Zutaten:

  • 12 Stück Cannelloni-Rohre (ca. 250g)
  • 1 EL Olivenöl (15ml)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 400g passierte Tomaten
  • 1 TL italienische Kräuter (Oregano, Basilikum)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 250g Ricotta
  • 150g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
  • 50g geriebener Parmesan
  • 1 Ei
  • Eine Prise Muskatnuss
  • 100g Mozzarella, in Scheiben
  • 30g geriebener Parmesan (zum Bestreuen)

Anleitung:

  1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl sautieren bis sie weich sind. Passierte Tomaten und italienische Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Minuten köcheln lassen.
  2. Spinat in einem Topf kurz kochen, dann abtropfen lassen und klein hacken. Mit Ricotta, Parmesan, Ei und Muskatnuss in eine Schüssel geben und gut vermischen.
  3. Die Füllung mit einem Spritzbeutel oder Löffel in die Cannelloni-Rohre geben.
  4. Die Hälfte der Tomatensauce in die Auflaufform geben, die gefüllten Cannelloni darauf legen, die restliche Sauce darüber gießen. Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) 25-30 Minuten backen bis der Käse goldbraun ist.
  6. Die Cannelloni warm servieren und genießen!