Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 00 oder Allzweckmehl)
  • 325 ml lauwarmes Wasser
  • 10 g Salz
  • 5 g Zucker
  • 7 g Trockenhefe
  • 15 ml Olivenöl
  • 400 g gehackte Tomaten (z.B. San Marzano)
  • 2-3 frische Basilikumblätter
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 300 g frischer Mozzarella, in Scheiben
  • Frisches Basilikum zum Garnieren
  • Olivenöl zum Beträufeln

Anleitung:

  1. Trockenhefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen, 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen, Hefe-Mischung und Olivenöl hinzufügen.
  3. Kneten bis der Teig geschmeidig und elastisch ist.
  4. Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  5. Gehackte Tomaten in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Basilikum hinzufügen, kurz köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf den Pizzastein oder das Backblech legen.
  7. Mit Tomatensauce bestreichen, Mozzarella darauf verteilen, mit frischem Basilikum garnieren.
  8. Im vorgeheizten Ofen (220°C) 10-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
  9. Mit Olivenöl beträufeln und sofort genießen!