Zutaten:

  • 500 g grob gehacktes Schweinefleisch
  • 250 g Schweinebauch oder durchwachsener Speck, gewürfelt
  • 250 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 große Eier
  • 100 g Semmelbrösel
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Muskatnuss, frisch gerieben
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kümmel (optional)

Anleitung:

  1. Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen.
  2. In einer Küchenmaschine Schweine- und Rinderhackfleisch zusammen mit dem gewürfelten Speck fein zerkleinern. Zwiebel, Eier, Semmelbrösel, Gemüsebrühe und alle Gewürze hinzufügen.
  3. Alle Zutaten gut miteinander vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse in eine Schüssel füllen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  4. Die gekühlte Masse in die vorbereitete Kastenform füllen, gleichmäßig verteilen und die Oberfläche glatt streichen. Optional mit Kümmel bestreuen.
  5. Im vorgeheizten Ofen für 1 Stunde backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  6. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor es in Stücke geschnitten wird.